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拦截来自香港的短信可能会涉及到个人隐私和安全问题，因此并不推荐这样做。如果您不想接收来自某个特定号码的短信，您可以考虑以下几种方法。
1、将该号码添加到您的手机黑名单或屏蔽列表中，这样，您可以阻止该号码发送的任何短信或电话。
2、如果您使用的是第三方短信应用程序，您可以在应用程序的设置中查找屏蔽或过滤选项，将相关号码添加到屏蔽列表中。
3、如果您认为这些短信是骚扰信息或诈骗信息，您可以向当地的电信运营商或相关机构报告，他们可能会采取措施阻止这些短信的发送。
拦截短信可能会导致您错过一些重要的信息或通知，因此请确保您不会误拦截重要的短信，请确保您的行为是合法的，并遵守当地的法律和规定。